Kürbiscremesuppe

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Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins
 300 g Kürbis
 1 Zwiebel
 ½ Knoblauchzehe
 1 tsp Paprikapulver
 1 Weinessig
 1 gemahlener Kümmel
 4 tbsp Sauerrahm
 1 Lorbeerblatt
 ½ l Rinds- oder Gemüsesuppe
 1 Öl, Salz, Pfeffer
1

Kürbis entkernen und grob schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, butter aufschäumen und Zwiebel farblos dünsten.
Kürbis und andere Zutaten beigeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und durchrösten.
Von der Flamme nehmen, mit Paprika stauben, mit Essig löschen und mit der Suppe aufgießen.
Lorbeerblatt beigeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm glatt rühren und beigeben, pürieren und abschmecken.

2

Den ganzen Kürbis, je nach Größe 2-3 Minuten in die Mikrowelle geben, dann ist der Kürbis leichter zu verarbeiten.

Ingredients

 300 g Kürbis
 1 Zwiebel
 ½ Knoblauchzehe
 1 tsp Paprikapulver
 1 Weinessig
 1 gemahlener Kümmel
 4 tbsp Sauerrahm
 1 Lorbeerblatt
 ½ l Rinds- oder Gemüsesuppe
 1 Öl, Salz, Pfeffer

Directions

1

Kürbis entkernen und grob schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, butter aufschäumen und Zwiebel farblos dünsten.
Kürbis und andere Zutaten beigeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und durchrösten.
Von der Flamme nehmen, mit Paprika stauben, mit Essig löschen und mit der Suppe aufgießen.
Lorbeerblatt beigeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm glatt rühren und beigeben, pürieren und abschmecken.

2

Den ganzen Kürbis, je nach Größe 2-3 Minuten in die Mikrowelle geben, dann ist der Kürbis leichter zu verarbeiten.

Kürbiscremesuppe

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